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蛋糕培训班

【葡京娱乐总站平台蛋糕培训】翻糖婚庆甜品系列班

翻糖蛋糕技术核心
 
(1)翻糖优质原料的识别和使用
(2)2017世界翻糖蛋糕裁判长Laura Saporiti翻糖六款配方与制作:翻糖糖皮秘方与制作、翻糖干佩斯秘方与制作、英式糖花秘方与制作、公仔动物秘方与制作、翻糖蕾丝膏秘方与制作、皇室糖霜秘方与制作
(3)翻糖糖皮、翻糖干佩斯区别和使用
(4)闪光色粉、花瓣色粉区别和使用
(5)翻糖调色,色彩搭配实战运用


翻糖蛋糕模具、工具认知
 
(1)翻糖制作环境、应急处理
(2)翻糖各类专业模具、专业工具介绍和使用掌握
(3)翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能掌握

英式糖花实战
 
(1)英式糖花上色与花枝的组合、掌握花瓣、花纹切压,花瓣花卉上色及花卉组装等实战技巧
(2)玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、英伦绽放玫瑰、奥斯丁玫瑰、绣球花、毛莨、马蹄莲、康乃馨、大丽花、非洲菊、百合花、苍兰、花叶、银铃、蝴蝶兰、五瓣花、绽放的牡丹上色和组装
(3)英式糖花实战成品 - 英式糖花装饰布局、英式糖花成品组装


豆蓉系列演示与实战
 
(1)豆蓉糖花上色与花枝的组合、掌握花瓣、花纹切压,花瓣花卉上色及花卉组装等演示技巧
(2)玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、英伦绽放玫瑰、奥斯丁玫瑰、毛莨、大丽花、非洲菊、 豌豆花 栀子花 绽放的牡丹上色和组装
(3)豆蓉成品演示

梦幻手工制作系列
 
(1)手捏玫瑰花瓣、喷砂技法、各种上色技巧、色彩搭配技巧与装饰



皇室糖霜实战
 
(1)制作方法及注意事项,皇室糖霜运用技巧、调色及保存
(2)皇室糖霜抹面技巧、流质糖霜制作及技巧
(3)蛋糕围边装饰方法、吊线、原色刷绣、渐变刷纹、立体皇冠

3D仿真动物实战
 
(1)制作方法及注意事项,比例掌握,造型架构比例
(2)根据市场主流做一款3D动物翻糖蛋糕
(3)3D仿真动物实战成品

韩式人偶实战
 
(1)比例 - 韩式人物结构比例、身体塑形比例、肢体动态制作技巧
(2)面部 - 韩式人物发型、脸型、五官制作、脸部上色
(3)服装 - 韩式人物服装尺寸、裁剪技巧、风格细节设计与制作
(4)韩式人偶实战成品 - 掌握韩式人偶制作技法与细节、整体色彩造型搭配、衍生制作其他风格韩式手工人物

翻糖技法实战
 
(1)花边 - 裙边、珍珠、彩珠、麻绳、绸缎、各种蝴蝶结、迷你水果
(2)蕾丝边 - 蕾丝边制作
(3)印象纹理 - 水粉印染、喷绘油画
(4)印花LOGO -金银光泽,彩色平面印花、凹凸印花、深浅浮雕
(5)翻糖技法实战成品 - 浮雕/水粉印染/喷绘油画、双层成品布局、组装


翻糖技法实战
 
(1)翻糖糖皮包裹 - 圆形胚、方形胚、心形胚,翻糖糖皮无痕修复处理、瑕疵修复方法
(2)意大利皇家翻糖饼干
(3)翻糖蛋糕体 - 掌握重油蛋糕制作、烘烤、杯子蛋糕
(4)翻糖杯子蛋糕、巧克力棒棒糖
翻糖蛋糕店,翻糖私房店开店管理技术课程
甜品台的主题创意设计,多层蛋糕搭配,婚庆主题蛋糕元素,英伦婚庆主题蛋糕元素,甜品台台面摆设造型搭配,甜品台的背景创意造型设计

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